പ്ലാന്റ്-ബേസ്ഡ് ബേക്കറി ലാൻഡ് ആൻഡ് മങ്കിസ് ആറാമത്തെ പാരീസ് ലൊക്കേഷൻ തുറക്കുന്നു – സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞൻ

ഭൂമി & കുരങ്ങുകൾ 2020-ന്റെ തുടക്കം മുതൽ പാരീസിൽ പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത ബേക്കറികൾ അതിവേഗം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. അവയിൽ അഞ്ചെണ്ണം ഇതിനകം പാരീസിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ ആറാമത്തേത് ലാ ഡിഫൻസ് ബിസിനസ് ഡിസ്ട്രിക്റ്റായ നാന്ററെയിൽ തുറക്കുന്നു.

“ഈ പ്രോജക്റ്റ് ടെൻഡറുകൾക്കായുള്ള ഒരു കോളിന്റെ കഥയാണ്… അതിനുമുമ്പ്, ഫ്രാൻസിലെയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കൂട്ടായ കാറ്ററിംഗിലെ പ്രധാന കളിക്കാരായ COMPASS ഗ്രൂപ്പിന്റെ അനുബന്ധ സ്ഥാപനമായ Land&Monkeys ഉം EXALT ഉം തമ്മിലുള്ള കൂടിക്കാഴ്ചയുടെ കഥയാണിത്. EXALT-ന് ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായതും പ്രതിബദ്ധതയുള്ളതുമായ ആശയത്തിന് ഒരു മൃദുലതയുണ്ട്, കൂടാതെ ഭാവനാത്മകവും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതുമായ ഒരു കാറ്ററിംഗ് ഓഫറിലൂടെ അവർ ദിവസവും ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളെ അവരുടെ ജോലിസ്ഥലത്ത് പ്രചോദിപ്പിക്കുന്ന രീതി ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ”100% വീഗൻ ബേക്കറി വിശദീകരിക്കുന്നു.

    കരയും കുരങ്ങുകളും പുറംഭാഗം
© കര&കുരങ്ങുകൾ

പുതിയ വിഞ്ചി ഇമ്മോ ആസ്ഥാനത്ത് പൊതുജനങ്ങൾക്കായി തുറന്നിരിക്കുന്ന കാറ്ററിംഗ് ഏരിയകളിലൊന്ന് കൈവശപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ടെൻഡറുകൾക്കായി ലാൻഡ് ആൻഡ് മങ്കിസ് ആശയം അവതരിപ്പിക്കാൻ സ്ഥാപകർ തീരുമാനിച്ചു. ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഓഫീസ് കെട്ടിടത്തിൽ 100% പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഓഫർ കേട്ടുകേൾവിയില്ലാത്തതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ടെൻഡറുകൾക്കുള്ള കോൾ വിജയിച്ചു.

പുതിയ ഷോപ്പ് താഴത്തെ നിലയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, തെരുവിൽ നിന്ന് ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഒരു വലിയ ഹാളിലേക്കുള്ള പ്രവേശന കവാടം അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു, ഒപ്പം സഹപ്രവർത്തക സ്ഥലങ്ങളും ടെറസും പങ്കിടുന്നു.

ലാൻഡ് & മങ്കിസ് ഡെസേർട്ട്
© കര&കുരങ്ങുകൾ

2020-ൽ തന്റെ ആദ്യത്തെ 100% വീഗൻ ഗസ്റ്റ് ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റോഡോൾഫ് ലാൻഡെമൈൻ നിരവധി വർഷങ്ങളായി ലാൻഡ് ആൻഡ് മങ്കിസ് ആശയവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതാണ്.

“മാംസരഹിത ഭക്ഷണക്രമം അവതരിപ്പിച്ച റോഡോൾഫ് ലാൻഡെമെയ്ൻ 2014-ൽ സസ്യാഹാരിയായിത്തീർന്നു, അതിനാൽ ഒരു ബേക്കറും പേസ്ട്രി ഷെഫും എന്ന നിലയിലുള്ള തന്റെ പ്രൊഫഷണൽ പ്രവർത്തനവുമായി തന്റെ മൂല്യങ്ങളെ വിന്യസിക്കാൻ അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിച്ചത് സ്വാഭാവികമാണ്. കോംപാഗ്നോൺസ് ഡു ഡിവോയറിൽ പരിശീലനം നേടിയ ഹെഡ് ബേക്കർ-പേസ്ട്രി ഷെഫ് 26-ാം വയസ്സിൽ സ്വന്തം ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ലാഡൂറി, ബ്രിസ്റ്റോൾ, സെൻഡറൻസ് തുടങ്ങിയ ഏറ്റവും വലിയ പാരീസിലെ ചില വീടുകളിൽ ജോലി ചെയ്തു, ”ഞങ്ങൾ ഒരു പഠനത്തിൽ പഠിച്ചു. എക്സ്ക്ലൂസീവ് അഭിമുഖം സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഫ്രാൻസിനൊപ്പം.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *