ബാർബിയിലേക്ക് കുറച്ച് കാപ്പി എറിയൂ… നിങ്ങളുടെ വേനൽക്കാല ഗ്രിയിലേക്ക് കോഫി അവതരിപ്പിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗിലും കോഫി ചേർക്കാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കൊതിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂയിങ്ങിൽ എങ്ങനെ, എന്തുകൊണ്ട് കോഫി ഉൾപ്പെടുത്തണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ നൽകാൻ ഞങ്ങൾ കരുതി.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കോഫി ഗ്രൗണ്ടുകൾ അനുയോജ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാപ്പിയിലെ അസിഡിറ്റി ലെവൽ വൈനിലും കാണാവുന്ന ടാന്നിനുകളെ ആവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ടാന്നിൻ മാംസത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക സ്വാദുള്ള സ്റ്റീക്ക് നൽകുന്നു.

പക്ഷേ അത് അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്പൈസ് റബ്ബിൽ കോഫി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം, മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കാനും മാംസം മൃദുവാക്കാനും രുചിയിൽ മുദ്രയിടുന്ന ഒരു പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലൂടെ മാംസത്തിന്റെ ഈർപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കാപ്പി സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

കാപ്പിക്കു വേണ്ടി ബീൻസ് പൊടിക്കുമ്പോൾ അൽപ്പം ബാക്കിയുണ്ടാകും. ഈ ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ ചേർക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഉപ്പും പപ്രികയും കാപ്പിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു രുചികരമായ സിങ്ക് നൽകും. ഇത് മസാല-ക്രസ്റ്റഡ് പന്നിയിറച്ചിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ബർഗർ പാഡികൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോച്ച മസാല പുരട്ടിയ ആട്ടിൻ വിഭവം മികച്ചതാക്കാൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ റാക്കിൽ ഉരസുന്നതിന് കുറച്ച് കൊക്കോയുമായി മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിച്ച് എന്തുകൊണ്ട്?

കാപ്പി മസാല തടവുക

സ്പൈസ് റബ്

നിങ്ങൾക്ക് പ്രചോദിതമാണെങ്കിൽ, അത് ഒന്നുകൂടി നോക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ഡ്രൈ റബ് പോലെ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

  • 2/3 കപ്പ് ഗ്രൗണ്ട് കോഫി
  • 2/3 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
  • 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പപ്രിക
  • 2 ടീസ്പൂൺ ഉള്ളി പൊടി
  • 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
  • 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി

BBQ സോസ്

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസത്തോടൊപ്പമോ ഗ്രില്ലിൽ എറിയുന്ന മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ ഒരു BBQ സോസിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, epicurious.com-ൽ നിന്ന് ഈ അത്ഭുതകരമായ ബാർബിക്യൂ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, അതിന് അൽപ്പം ചൂട് ഉണ്ട്, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി ഗംഭീരം.

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

1 3/4 കപ്പ് വെളുത്ത ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്

6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്

2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ സീഡ് ജലാപെനോ ചിലി

1/2 കപ്പ് (പാക്ക് ചെയ്ത) ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിതമായ രുചിയുള്ള (ലൈറ്റ്) മോളാസ്

2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്

1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം

1 28-ഔൺസ് തക്കാളി ചതച്ച പാലിലും ചേർക്കാം

1 കപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു

1 കപ്പ് പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ സ്ട്രോങ്ങ് കോഫി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തൽക്ഷണ എസ്പ്രസ്സോ പൊടി 1 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചു

ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ആരംഭിക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജലാപെനോ എന്നിവ ചേർക്കുക; ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ്. അടുത്ത ഘട്ടം ബ്രൗൺ ഷുഗർ, മുളകുപൊടി, മൊളാസസ്, മല്ലിയില, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക എന്നതാണ്; പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചതച്ച തക്കാളി പാലിലും, ചാറു, കാപ്പി എന്നിവയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക; തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സോസ് ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ മൂടിവെക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക.*

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ ആവേശഭരിതരാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, കോഫി മനോഹരമായ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് പാചകം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായി ആവേശകരമായ പങ്ക് വഹിക്കാനും കഴിയും.

*

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *