മാനുവൽ വേഴ്സസ് ഓട്ടോമാറ്റിക് വേഴ്സസ് സൂപ്പർ ഓട്ടോ; ഇത് സങ്കീർണ്ണമാണ്! » കോഫിഗീക്ക്

ഞാൻ ആദ്യമായി എസ്‌പ്രസ്‌സോയുമായി പ്രണയത്തിലാകുകയും അത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ എസ്‌പ്രസ്‌സോ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്ന നാല് തരം യന്ത്രസാങ്കേതികവിദ്യകൾ അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നു (ഞാൻ സ്റ്റൗ ടോപ്പ് ബോയിലറുകളും ക്യാമ്പ് എസ്‌പ്രസ്‌സോ ഉപകരണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല):

  • മാനുവൽ മെഷീനുകൾലിവറുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങളുടെ കൈയുടെ ശക്തി ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പി കിടക്കയിലൂടെ വെള്ളം തള്ളുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ ഒരു സ്പ്രിംഗ് കോക്ക് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യും.
  • സെമി ഓട്ടോമാറ്റിക്നിങ്ങൾ ഒരു സ്വിച്ച് പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കുമ്പോൾ കോഫി ബെഡിലൂടെ വെള്ളം തള്ളുകയും സ്വിച്ച് ഡീ-ആക്ടിവേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം തള്ളുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ആന്തരിക പവർ പമ്പ് ഉള്ള മെഷീനുകളായിരുന്നു അവ.
  • ഓട്ടോമാറ്റിക്ഒരു ആന്തരിക പമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന യന്ത്രങ്ങളായിരുന്നു അവ, എന്നാൽ എസ്പ്രെസോ ഷോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അളവിന് ഒരുതരം വോള്യൂമെട്രിക് നിയന്ത്രണവും ഉണ്ടായിരുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ബട്ടൺ അമർത്തുകയും, മെഷീൻ പമ്പ് സജീവമാക്കുകയും, പമ്പ് ഡീ-ആക്ടിവേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, സ്വപ്രേരിതമായി വെള്ളം മുൻകൂട്ടി സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യും.
  • സൂപ്പർ ഓട്ടോഏകദേശം 2000-ഓടെ എസ്‌പ്രസ്‌സോ മെഷീനുകളിൽ എത്തിയ ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യ; ഒരു എസ്‌പ്രെസോ ഷോട്ട് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഒരു ആന്തരിക ഗ്രൈൻഡറും ടാമ്പിംഗ് മെക്കാനിസവും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു ബട്ടണിന്റെ സ്പർശനത്തിലൂടെ, മെഷീൻ കോഫി പൊടിക്കുന്നു, ഒരു ബ്രൂവിംഗ് ചേമ്പറിലേക്ക് നീക്കുന്നു, ഒതുക്കി, പമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മർദ്ദം നൽകുന്നു, ഷട്ട് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച അളവിൽ വെള്ളം വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ചെലവഴിച്ച പക്ക് പിന്നീട് ഒരു ആന്തരിക മാലിന്യ ബിന്നിലേക്ക് പുറന്തള്ളുന്നു.

പല പതിറ്റാണ്ടുകളായി അതായിരുന്നു നിലവാരം (സൂപ്പർ ഓട്ടോ വൈകി വരുന്നു). ഗാർഹിക എസ്‌പ്രെസോ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് മാനുവൽ മെഷീനുകളും സെമി ഓട്ടോമാറ്റിക്‌സും ഓട്ടോമാറ്റിക്‌സും 1980-കളിൽ വാങ്ങാം. സൂപ്പർ ഓട്ടോ 2000-ൽ ആത്മാർത്ഥമായി ചേർന്നു (വ്യാവസായിക ഉപയോഗത്തിനുള്ള സൂപ്പർ ഓട്ടോമാറ്റിക് എസ്പ്രെസോ മെഷീനുകൾ 1990 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ബരാറ്റ്സ ഗ്രൈൻഡർ കമ്പനിയുടെ സഹ ഉടമകളിൽ ഒരാളായ കെയ്ൽ ആൻഡേഴ്സൺ കണ്ടുപിടിച്ചിരുന്നുവെങ്കിലും).

എന്നിരുന്നാലും, കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ കാര്യങ്ങൾ മാറി. വളരെ കുറച്ച്. ആദ്യത്തേതും അവസാനത്തേതുമായ വിഭാഗങ്ങൾ – മാനുവൽ, സൂപ്പർ ഓട്ടോ – പഴയതുപോലെയല്ല. ഈ വിഭാഗങ്ങളെ നാടകീയമായി വികസിപ്പിക്കുന്ന പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ (ചില പുനർരൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പഴയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ) ഇപ്പോൾ വിപണിയിലുണ്ട്. ആദ്യം മാനുവൽ വിഭാഗം ഇതാ.

മാനുവൽ എസ്പ്രസ്സോ മെഷീനുകൾ

മാനുവൽ എസ്പ്രെസോ മെഷീനുകൾ പരമ്പരാഗതമായി ലിവർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

രണ്ട് വഴികളിൽ ഒന്നിലാണ് ലിവർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്: ഒന്നുകിൽ നിങ്ങൾ എസ്പ്രസ്സോ ഉപകരണത്തിനുള്ളിലെ ബീഫ് സ്പ്രിംഗ് കോക്ക് ചെയ്യാൻ ലിവർ അമർത്തിപ്പിടിച്ച് നിങ്ങൾ ലിവർ വിട്ടാൽ, സ്പ്രിംഗ് കംപ്രസ് ചെയ്യാതെ, ഒരു പിസ്റ്റൺ തള്ളിക്കൊണ്ട്, ഒരു കിടക്കയിലൂടെ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന വെള്ളം തള്ളുന്നു. കാപ്പിയുടെ.

രണ്ടാമത്തെ ലിവർ രൂപകൽപ്പനയെ ചിലർ ഡയറക്ട് ലിവർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ കൈ, നിങ്ങളുടെ പേശികൾ നേരിട്ട് ഒരു പിസ്റ്റൺ തള്ളുന്നു, അത് കാപ്പി കിടക്കയിലൂടെ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

രണ്ട് മെഷീൻ ശൈലികളും പവർ ചെയ്യുന്നു, ഒരു ബോയിലറിലെ ജലത്തിന്റെ താപനില ചൂടാക്കാനും നിയന്ത്രിക്കാനും ആ ശക്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പമ്പ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിന് വൈദ്യുതി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ബ്രൂവിംഗിനായി ഓൺ/ഓഫ് സ്വിച്ച് ഇല്ല, വാട്ടർ ഹീറ്ററിന് ഓൺ/ഓഫ് സ്വിച്ച് മാത്രം. അവ അടിസ്ഥാനപരമായി ചില ലിവർ ആയുധങ്ങൾ ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു വലിയ ബോയിലറാണ്.

ഈ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ ദശകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, Handpresso മാനുവൽ, ട്രാവൽ എസ്പ്രെസോ മെഷീൻ വിപണിയിൽ എത്തി. ലിവറുകൾക്കോ ​​ഇലക്‌ട്രോ മെക്കാനിക്കൽ പമ്പുകൾക്കോ ​​പകരം, ഈ ഉപകരണം ഒരുതരം സൈക്കിൾ പമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചേമ്പറിൽ വായു മർദ്ദം നൽകുന്നതിന് (6BAR വരെ!) എസ്പ്രെസോയുടെ ഒരു ഷോട്ട് ഉണ്ടാക്കും. ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു മാനുവൽ എസ്പ്രസ്സോ മെഷീൻ ആയിരുന്നു, എന്നാൽ അത് വൈദ്യുതമല്ല; നിങ്ങൾ അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നൽകണം.

സൈക്കിൾ പമ്പ്, ആദ്യ പതിപ്പ് ഹാൻഡ്‌പ്രസ്സോ എസ്‌പ്രെസോ നിർമ്മാതാവ്.

ഈ വിപണിയെ പിടിച്ചുകുലുക്കിയ അടുത്ത വലിയ ഉപകരണം മൈപ്രസി എസ്പ്രെസോ ബ്രൂവറായിരുന്നു. 2001-ലെ ഒരു ടൂൾ പോലെയായിരുന്നു അത്: സ്പേസ് ഒഡീസി. പമ്പ് ഇല്ല, ഓൺ/ഓഫ് സ്വിച്ച് ഇല്ല എന്നത് മാനുവൽ ആയിരുന്നു, എന്നാൽ വിപ്പ് ക്രീം ഡിസ്പെൻസറുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ തരത്തിലുള്ള ചെറിയ നൈട്രജൻ ക്യാപ്‌സ്യൂളുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിൽ കാപ്പി ബെഡിലൂടെ വെള്ളം തള്ളാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു. (ed.note – ഗ്യാസ് പ്രഷർ ക്യാപ്‌സ്യൂളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, ഞാൻ ഇതിനെ മാനുവൽ മെഷീൻ എന്ന് വിളിക്കുമോ എന്ന് ഉറപ്പില്ല).

മൈപ്രസ്സി ഗ്യാസ് ഓടിക്കുന്ന എസ്‌പ്രെസോ മെഷീന് സമീപമുള്ള ഹാൻഡ്‌പ്രെസോ.

അതിനുശേഷം മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ വരാനുണ്ട്. ഒരു കമ്പനി പോലും എയ്‌റോപ്രസിനായി ഒരു പ്രത്യേക തൊപ്പി രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ എയ്‌റോപ്രസ്സിന്റെ പ്ലങ്കറിൽ നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം താഴേക്ക് തള്ളുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് യഥാർത്ഥ എസ്‌പ്രെസോയോട് ചേർന്നുള്ള ഒരു പാനീയം പുറത്തേക്ക് തള്ളാനാകും.

അടുത്തിടെ, ഞങ്ങൾക്ക് ഫ്ലെയർ എസ്‌പ്രെസോ മെഷീനും കഫെലാറ്റ് റോബോട്ടും ഉണ്ടായിരുന്നു, അവ രണ്ടും മാനുവൽ എസ്‌പ്രസ്‌സോ മെഷീനുകളാണ്, ഇവ രണ്ടും ഒരു ലിവർ സിസ്റ്റം ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് മദ്യം പാകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു. എന്നാൽ രണ്ടും പൂർണ്ണമായും മെക്കാനിക്കൽ ആണ്, വൈദ്യുതി ഇല്ല. നിങ്ങൾ ഉപകരണത്തിലേക്ക് വെള്ളം വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

ഫ്ലെയർ എസ്പ്രെസോ മെഷീൻ.

എനിക്ക് ഒരു ഫ്ലെയർ ഉപകരണം ഉണ്ട്, എനിക്ക് നിങ്ങളോട് പറയാൻ കഴിയും, ഇത് യഥാർത്ഥ എസ്പ്രെസോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതൊരു ജോലിഭാരമാണ്, എനിക്ക് ഷോട്ട് ആഫ്റ്റർ ഷോട്ട് എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമായ യഥാർത്ഥ എസ്‌പ്രെസോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതിന് പാൽ ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് എസ്പ്രെസോയുടെ തൃപ്തികരമായ ഒരു ഷോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു! റോബോട്ട് ഉടമകൾ അവരുടെ നിഫ്റ്റി കഫെലാറ്റ് മെഷീനുകളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ ഉപയോഗക്ഷമതയ്ക്കും ഔട്ട്‌പുട്ടിനും അവരെ എത്രമാത്രം ആരാധിക്കുന്നുവെന്നും സംസാരിക്കുന്നത് ഞാൻ എപ്പോഴും ഫേസ്ബുക്കിൽ കാണുന്നു.

അതുകൊണ്ട് ഇപ്പോൾ മാനുവൽ വിഭാഗം കേവലം ഒരു ലാ പാവോണി ലിവർ മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്‌ട്രാ മൈക്രോ കാസ എ ലെവ (എംസിഎഎൽ എന്ന് സ്നേഹപൂർവ്വം വിളിക്കുന്നു) എന്നിവയ്ക്കപ്പുറമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

സൂപ്പർ ഓട്ടോമാറ്റിക്സ്

സൂപ്പർ ഓട്ടോമാറ്റിക്‌സ് ഒരു യുവ വിഭാഗമാണ്, എന്നാൽ 2000-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ഹോം മാർക്കറ്റിൽ എത്തിയതു മുതൽ വലിയ മുന്നേറ്റം കണ്ട ഒന്നാണ്.

ബ്രെവിൽ ഒറാക്കിളും ബ്രെവിൽ ഒറാക്കിൾ ടച്ചും ഇന്ന് വിപണിയിൽ മറ്റൊരിടത്തും സൂപ്പർ ഓട്ടോമാറ്റിക്കുകൾ പോലെയല്ലെങ്കിലും, ഈ പദത്തിന്റെ ആധുനിക നിർവചനം അനുസരിച്ച് സൂപ്പർ ഓട്ടോമാറ്റിക്‌സ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അവർ മിക്കവാറും എല്ലാ ബോക്സുകളിലും ടിക്ക് ചെയ്യുന്നു:

  • കാപ്പി യാന്ത്രികമായി പൊടിക്കുക,
  • കാപ്പി സ്വയമേവ ഡോസ് ചെയ്യുക
  • കാപ്പി സ്വയമേവ ടാമ്പ് ചെയ്യുക,
  • മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച അളവിലുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കോഫി ഉണ്ടാക്കുക.
  • ആവിയും നുരയും പാൽ, യാന്ത്രികമായി, ഒപ്പം
  • ഒറാക്കിൾ ടച്ചിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു സ്‌ക്രീൻ മെനു സിസ്റ്റത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 100% സ്വയമേവ പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.

ഒറാക്കിൾ മെഷീനുകൾ മറ്റെല്ലാ സൂപ്പർ ഓട്ടോമാറ്റിക്‌സിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്, അവർ പരമ്പരാഗത 58 എംഎം പോർട്ടഫിൽറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്, കൂടാതെ ഉപയോക്താവെന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾ പോർട്ടഫിൽറ്റർ ഗ്രൈൻഡർ ഏരിയയിൽ നിന്ന് ഗ്രൂപ്പ്ഹെഡിലേക്ക് മാറ്റുകയും അത് വീണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ഒരു പക്ക് കാപ്പി ചെലവഴിച്ചു. മെഷീനുകളിലെ മറ്റെല്ലാം ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആണ്, താപനില-കൃത്യതയോടെ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതും പാലിന്റെ നുരയും ഉൾപ്പെടെ.

ഒരു വർഷം മുമ്പ് ഒരു പ്രീമിയം കിച്ചൺ സ്റ്റോറിൽ നടന്ന ചില പ്രത്യേക പരിപാടികളിൽ ബാരിസ്റ്റയായി എന്നെ നിയമിച്ചപ്പോൾ ഒറാക്കിൾ ടച്ച് മെഷീനുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ എനിക്ക് അവസരം ലഭിച്ചു. ഇത് ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു കിറ്റാണ്. സൂപ്പർ ഓട്ടോമാറ്റിക് എന്ന ആശയം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ വാണിജ്യ ഗ്രേഡ് പോർട്ടഫിൽട്ടർ പോലെയുള്ള ചില പരീക്ഷിച്ചതും യഥാർത്ഥവുമായ “ബാരിസ്റ്റ ലെവൽ” കാര്യങ്ങളിൽ റോൾ ചെയ്യുന്നു, എസ്പ്രസ്സോയുടെ ഒരു ഷോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ നുരയിട്ടതോ ആയ പാനീയം നിങ്ങൾ ഏത് കഫേയിലും കണ്ടെത്തുന്നത്ര മികച്ചതാണ്. .

മൊത്തത്തിൽ, എസ്പ്രസ്സോ മെഷീനുകളുടെ മുഴുവൻ വിഭാഗ സംവിധാനവും പുതിയതും വ്യത്യസ്തവുമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇളകുന്നതായി തോന്നുന്നു. ആവേശകരമായ സമയങ്ങൾ!


നാറ്റിയ കാപ്പി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതാനുള്ള അവസരത്തിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. അവൾ മുമ്പ് പ്രാദേശിക ബാരിസ്റ്റ മത്സരങ്ങളിൽ പങ്കെടുത്തിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ ഒരു തൊഴിൽ എന്ന നിലയിൽ ഒരു ബാരിസ്റ്റ അല്ലെങ്കിലും, എസ്പ്രെസോ തന്റെ സിരകളിലൂടെ ഓടുന്നുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *