റണ്ണർ ബീൻ, റോ ശതാവരി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് – റാഞ്ചോ ഗോർഡോ

അച്ചടിക്കുക

ഇരുണ്ട ബീൻസ്

സലാഡുകൾ

വെജിറ്റേറിയൻ

മിക്കവാറും എല്ലാവരേയും പോലെ, ജോഷ്വ മക്ഫാഡന്റെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ ഞാൻ ആകൃഷ്ടനായിരുന്നു, ആറ് സീസണുകൾ. ആദ്യം ഞാൻ എതിർത്തു. സീസണൽ മാർക്കറ്റ് പാചകം. ശരിക്കും? വീണ്ടും? അതെ ശരിക്കും. കഥ ഋതുക്കളാണ്, എന്നാൽ അവസാനം, ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗത്തെ ഫുഡ് ഷോപ്പിംഗിന്റെ ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗം കണ്ടെത്തുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച പുസ്തകമാണ്. പാചകരീതികൾ വളരെ ലളിതവും ലളിതവുമാണ്, കൂടാതെ ഒരു വർഷത്തിൽ താഴെ പഴക്കമുള്ള എന്റെ പകർപ്പ് ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തികെട്ടതാണ്. നല്ല ചില ഓർമ്മകൾ വാരിവിതറി.

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഈ അസംസ്‌കൃത ശതാവരി സാലഡാണ്, ഇത് ബാക്കിയുള്ള ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഉണ്ടാക്കി. ഇത് എന്റെ പുസ്‌തകത്തിൽ ഒരു മികച്ച മിഡ്‌വീക്ക് ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ജോഷ്വ മക്ഫാഡന്റെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് സ്വീകരിച്ചത് (ആറ് സീസണുകൾആർട്ടിസാൻ ബുക്സ്, 2017)

ചേരുവകൾ:

  • 1/3 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
  • 1/2 കപ്പ് വറ്റല് Parmigiano-Reggiano ചീസ്
  • 1/2 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കറുത്ത വാൽനട്ട്
  • 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്
  • 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞ പുതിന ഇല
  • കോഷർ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
  • 1 പൗണ്ട് ശതാവരി, വെട്ടിയത്
  • 1 കപ്പ് വേവിച്ച റാഞ്ചോ ഗോർഡോ അയോകോട്ട് മൊറാഡോ, അയോകോട്ട് നീഗ്രോ, സ്കാർലറ്റ് റണ്ണർ, അല്ലെങ്കിൽ ബക്കി (യെല്ലോ ഇന്ത്യൻ വുമൺ) ബീൻസ്
  • ഏകദേശം 1/4 കപ്പ് പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
  • അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ

2-4 വരെ സേവിക്കുന്നു

  1. ഒരു വലിയ സെർവിംഗ് പാത്രത്തിൽ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ചീസ്, വാൽനട്ട്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, പുതിനയില, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ടോസ് ചെയ്യുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
  2. വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മൂർച്ചയുള്ള കോണിൽ ശതാവരി മുറിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ബീൻസ്, നാരങ്ങ നീര്, കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുമായി ശതാവരി യോജിപ്പിക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് ശതാവരി-ബീൻസ് മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക. ആവശ്യാനുസരണം കൂടുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക പരിശോധിക്കുക.


← പഴയ പോസ്റ്റ്

പുതിയ പോസ്റ്റ് →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *