റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം – ആരോഗ്യദായകമാണ്

റിസോട്ടോയെ മണ്ടത്തരമാക്കാം!! റിസോട്ടോ ചിലരെ ഭയപ്പെടുത്തും, പക്ഷേ ഇത് തീർച്ചയായും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളോടൊപ്പം ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. ഇത് ലളിതമാണ്, ഓരോ തവണയും ക്രീമിയും സ്വാദിഷ്ടമായ ടെക്സ്ചറും ലഭിക്കും. അത്തരമൊരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കോഴ്സ്!

കമ്പനിക്ക് വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ഫാൻസി ഭക്ഷണം തേടുകയാണെങ്കിലോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലളിതമായ ആഴ്ച രാത്രി അത്താഴത്തിനോ ആണെങ്കിലും, റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ രീതി നിരാശപ്പെടില്ല!

റിസോട്ടോയുമായുള്ള എന്റെ പ്രണയത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ സംസാരിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഇത് എന്റെ തികച്ചും പ്രിയപ്പെട്ട ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ്, എപ്പോഴും!!! യഥാർത്ഥത്തിൽ ക്രീം ചേരുവകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത, എന്നാൽ കംഫർട്ട് ഫുഡിന്റെ ക്രീമിയും സമൃദ്ധവുമായ സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ക്രീം റൈസ്. ഞാൻ സ്ഥിരമായി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. പതിവായി, മാസത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും.

സുഖഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ ആശയമാണ് റിസോട്ടോ. പാസ്ത മറക്കുക, ഈ പദാർത്ഥം ഏത് ഭക്ഷണത്തെയും ആകർഷകമാക്കുന്നു! എന്റെ ലെമൺ ചിക്കൻ പിക്കാറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ പോർക്ക് ചോപ്‌സ് പോലെയുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പ്രോട്ടീനുമായി ജോടിയാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ഞായറാഴ്ച അത്താഴം. പ്രധാന ചേരുവ വൈറ്റ് വൈൻ ആണ്, കാരണം ഇത് അതിശയകരമായ സ്വാദിലേക്കുള്ള ഒരു രുചികരമായ അടിത്തറയായി ആരംഭിക്കുന്നു. റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കി ഭയപ്പെടുത്തുന്ന നിരവധി ആളുകളെ എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ പാടില്ല!! ശ്രദ്ധ ആവശ്യമുള്ളതും എന്നാൽ അത് വിലമതിക്കുന്നതുമായ എന്റെ “ഫൂൾ പ്രൂഫ്” രീതി ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് തരാം. ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, കൂൺ, മുനി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഞാൻ ഇവിടെ ചില ഫാൾ സ്വാദിഷ്ടത ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.

ഏകദേശം 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ റിസോട്ടോ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഇളക്കിവിടാൻ കുറച്ച് കൈകൾ ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് തീർച്ചയായും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല! നമുക്ക് തുടങ്ങാം!

റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

  • അർബോറിയോ റൈസ്: ഈ ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിലുള്ള അരി പരമ്പരാഗത അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ദ്രാവകത്തിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വികസിക്കുക മാത്രമല്ല, ക്രീം ഘടന സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒരു അന്നജം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു!
  • ഷാലോട്ടുകൾ: ചെറുപയർ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റിക്കൊണ്ടാണ് ഞാൻ റിസോട്ടോ ആരംഭിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ 1 മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ
  • വെളുത്തുള്ളി: ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്!
  • വൈറ്റ് വൈൻ: എനിക്ക് ഇവിടെ ഒരു സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക് ഇഷ്ടമാണ്. വൈൻ തുടക്കത്തിൽ റിസോട്ടോയ്ക്ക് വളരെ ആഴത്തിലും രുചിയിലും ചേർക്കുന്നു, അത് നിർബന്ധമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചാറു ഉപയോഗിക്കാം.
  • ചാറു: നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ ചിക്കൻ ചാറോ പച്ചക്കറി ചാറോ ഉപയോഗിക്കാം
  • കൂൺ: ഞാൻ സാധാരണയായി എന്റെ റിസോട്ടോയിൽ കൂൺ ചേർക്കാറുണ്ട്! മണ്ണും രുചികരവും.
  • അധിക ആഡ്-ഇന്നുകൾ: ഈ ശരത്കാല വ്യതിയാനത്തിനായി ഞാൻ കട്ട് അപ്പ് ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷും മുകളിൽ അരിഞ്ഞ മുനിയും ചേർത്തു. അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് പാർമെസൻ ചീസും എനിക്കിഷ്ടമാണ്!

പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്!

ഒരു തികഞ്ഞ റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ ഇളക്കുക, ഇളക്കുക, ഇളക്കുക എന്നതാണ്!! ഈ വ്യതിയാനത്തോടെ, ഞാൻ വെണ്ടയ്ക്ക, വെളുത്തുള്ളി, ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, കൂൺ എന്നിവ മൊത്തത്തിൽ വഴറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്തു, ചെറിയ ചെറിയ ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴികെ, അർബോറിയോ അരി ചേർത്തു. പച്ചക്കറികൾ ചമ്മന്തിയായി മാറാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. കുറച്ച് മിനിറ്റ് റിസോട്ടോ വറുത്തതിന് ശേഷം, ദ്രാവകത്തിന്റെ ആദ്യ റൗണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഞാൻ എപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് എന്റേത് ആരംഭിക്കുന്നത് (സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക് ഇവിടെ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്). അടുത്ത റൗണ്ട് ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക!

വീഞ്ഞിന് ശേഷം, ഞാൻ പച്ചക്കറി (ചിലപ്പോൾ ചിക്കൻ) ചാറു, ഒരു സമയം ഒരു കപ്പ് ചേർക്കുക. കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ റൗണ്ടിലും ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. റിസോട്ടോയുടെ ആകെ പാചക സമയം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് വിലമതിക്കുന്നു !! നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം ടെക്സ്ചർ ശ്രദ്ധിക്കാൻ തുടങ്ങും. എന്റെ റിസോട്ടോ പാചകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞാൻ പച്ചക്കറികളും കുറച്ച് പുതിയ മുനിയും എറിഞ്ഞു. പാർമെസൻ ചീസും അതിശയകരമാണ്, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല.

റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഞാൻ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടണം (എന്നാൽ റിസോട്ടോയിൽ അധിക വായു അനുവദിക്കരുത്) കൂടാതെ ദ്രാവകത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ അടുത്ത റൗണ്ട് ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഒരു സമയം 1 കപ്പ്. ഇത് റിസോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന മറ്റൊരു ടിപ്പ് അനുവദിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ചാറു ചൂടാക്കുക. ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ക്രീം അന്നജം നൽകുകയും ചെയ്യും. അവസാനമായി, കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യരുത്! റിസോട്ടോ പാസ്തയ്ക്ക് സമാനമാണ്, നിങ്ങൾക്കത് അൽ ഡെന്റേ വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് റിസോട്ടോ സംഭരിച്ച് പിന്നീട് ആസ്വദിക്കാനാകുമോ?

ഇത് കൃത്യമായി ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരുന്ന് വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ശേഷം, അത് മഷിയായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ റിസോട്ടോ ഒരു മെയ്ക്ക്-അഹെഡ് ഭക്ഷണമല്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം നിങ്ങളുടെ റിസോട്ടോ സേവിക്കുക

ഒറ്റപ്പെട്ട ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ റിസോട്ടോ മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ പ്രോട്ടീനുമായോ സാലഡുമായോ ജോടിയാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ല ആശയമാണ്!

എളുപ്പവും തികച്ചും ക്രീം റിസോട്ടോ

ഏറ്റവും മികച്ച ക്രീം ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ എളുപ്പവഴി നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും! 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ എല്ലാം ഒത്തുചേരുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം 10 മിനിറ്റ്

പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്

ആകെ സമയം 40 മിനിറ്റ്

സെർവിംഗ്സ് 6 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

  • 3
    ടീസ്പൂൺ
    ഒലിവ് എണ്ണ
  • 1
    ചുവന്നുള്ളി
    അരിഞ്ഞത്
  • 2
    ഗ്രാമ്പൂ
    വെളുത്തുള്ളി
    തകർത്തു
  • 10
    oz
    അരിഞ്ഞ കൂൺ
  • 12
    oz
    ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്
    ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
  • 1.5
    കപ്പുകൾ
    അർബോറിയോ അരി
  • 1
    കപ്പ്
    ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
  • 5-6
    കപ്പുകൾ
    പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
    ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കി
  • 3
    ടീസ്പൂൺ
    അരിഞ്ഞ പുതിയ മുനി

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

  1. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി തുടങ്ങുക. വേവിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കൂൺ, ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, കൂൺ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകും (ഏകദേശം 6-8 മിനിറ്റ്). കൂണുകളും ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷും നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, അവ മൂഷിയമാകുന്നത് തടയാം. അല്ലെങ്കിൽ കാര്യങ്ങൾ അൽപ്പം എളുപ്പമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവരെ അരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. അർബോറിയോ അരി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

  2. വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക (ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്).

  3. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 1 കപ്പ് ചാറിൽ ചേർക്കുക, സ്റ്റോക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

  4. ബാക്കിയുള്ള സ്റ്റോക്ക് ഒരു സമയം 1 കപ്പ് ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, അടുത്ത കപ്പ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഞാൻ 5 മുതൽ 6 കപ്പുകൾ വരെ ഉപയോഗിച്ചു. അരി മൃദുവായതും ക്രീമിയും ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പക്ഷേ ചതച്ചതല്ല. മൊത്തം പാചക സമയം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റാണ്.

  5. മുകളിൽ പുതിയ അരിഞ്ഞ മുനി, പാർമെസൻ ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *