4 പുതിയ Relais ഡെസേർട്ട് അംഗങ്ങളിലേക്ക് സ്വാഗതം – Relais ഡെസേർട്ട്സ്


അവരിൽ ഓരോരുത്തരും അംഗത്വത്തിന് അപേക്ഷിച്ചു, കൂടാതെ 2 “സ്പോൺസർമാരുടെ” പിന്തുണ ലഭിച്ചു. തുടർന്ന് അവരുടെ അപേക്ഷ സാധൂകരിക്കാൻ അംഗത്വ പാനൽ അവരെ സന്ദർശിച്ചു.

Relais Dessert patissiers ന് മുന്നിൽ ഒരു ഡെമോ അവതരിപ്പിക്കുക, ഒരു കലാപരമായ ഭാഗം അവതരിപ്പിക്കുക എന്നിവ മാത്രമാണ് അവർക്ക് ചെയ്യാനുണ്ടായിരുന്നത്. അവർ 4 പേരും ദൗത്യം ഉജ്ജ്വലമായി നിർവഹിച്ചു, അങ്ങനെ അവരെ അസോസിയേഷനിൽ ചേരാൻ പ്രാപ്തരായി.

Relais ഡെസേർട്ട്സ് ജാക്കറ്റുകളുടെയും ഫലകങ്ങളുടെയും അവതരണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഫോട്ടോഗ്രാഫ് അവർക്ക് അവരുടെ കടയിൽ ഒട്ടിക്കാൻ കഴിയും. അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡന്റ് വിൻസെന്റ് ഗുർലെയ്‌സ്, വൈസ് പ്രസിഡന്റുമാരായ ജെഫ് ഒബർവെയ്‌സ്, പിയറി ഹെർമി എന്നിവർ അവ സമ്മാനിച്ചു.

ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും അവതരണം:

അലക്സാണ്ടർ ഗെലി ഇൻ പോറ്റിയേഴ്സിൽ

മാതൃരാജ്യത്തോട് വളരെ അടുപ്പമുള്ള പോയിറ്റിയേഴ്‌സ് സ്വദേശി, സെയിന്റ്-ജൂലിയൻ-എൽ ആർസിൽ അലൈൻ റിഗൗഡിനൊപ്പം തന്റെ അപ്രന്റീസ്ഷിപ്പ് ആരംഭിച്ചു, അത് അദ്ദേഹത്തിന് തൊഴിലിൽ അഭിരുചി നൽകും.

എന്നിരുന്നാലും, അക്കാലത്തെ ലാ മെയ്സൺ ഫിങ്കിന്റെ ഉടമയായ മിസ്റ്റർ ബെർണാഡ് ആൻഡ്രിയൂസുമായുള്ള കൂടിക്കാഴ്ചയാണ് അവനുവേണ്ടി എല്ലാം തലകീഴായി മാറ്റുകയും ചോക്ലേറ്റിനോടുള്ള സ്നേഹം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്തത്. ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണത്തിൽ കോംപ്ലിമെന്ററി കോഴ്‌സ് ഉൾപ്പെടെ വൊക്കേഷണൽ ഡിപ്ലോമയോടെ അദ്ദേഹം പഠനം തുടരും.

2005-ൽ, ജെറാർഡ് മുലോട്ടിന്റെ സെന്റ്-ജെർമെയ്ൻ-ഡെസ്-പ്രെസിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പാറ്റിസറികളിൽ ഒന്നിൽ അദ്ദേഹത്തെ പാരീസിൽ നിയമിച്ചു, അതിൽ അദ്ദേഹം എല്ലാ തലങ്ങളും ഉയർന്നു. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, അദ്ദേഹത്തിന് നാട്ടിലേക്ക് മടങ്ങാനും തന്റെ ഉപദേഷ്ടാവിൽ നിന്ന് ചുമതലയേൽക്കാനും അവസരം ലഭിച്ചു. ഇന്ന് 10 വർഷത്തിലേറെയായി ഫിങ്ക് പാറ്റിസറിയുടെ തലപ്പത്തിരിക്കുന്ന അദ്ദേഹം, തന്റെ അഭിനിവേശം തന്റെ അപ്രന്റീസുകൾക്ക് കൈമാറാൻ കഴിഞ്ഞതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്.

അലക്സാണ്ടർ ഗെലിയുടെ മധുരപലഹാരങ്ങളും അവതരണവും

മിലാനിലെ ഡേവിഡ് കോമാച്ചി

ഇറ്റലിയിലെ മികച്ച പഠനത്തിന് ശേഷം, ഈ പാചകക്കാരൻ ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പാറ്റിസറിയുടെ ലോകത്തിന്റെ തലങ്ങളിലേക്ക് കയറി. തന്റെ കഴിവും അറിവും കൊണ്ട് സമപ്രായക്കാരാൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട അദ്ദേഹം 2008-ലെ ഇറ്റാലിയൻ ചാമ്പ്യൻഷിപ്പിൽ സ്വർണ്ണ മെഡലും ലോക പാറ്റിസറി കപ്പിലെ വെള്ളി മെഡലും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സമ്മാനങ്ങൾ നേടി.

രണ്ട് മീറ്ററിലധികം ഉയരമുള്ള “ഫോർഎവർ ടേസ്റ്റ്” എന്ന ശിൽപത്തിലൂടെ 2013-ൽ അദ്ദേഹം വേൾഡ് ചോക്ലേറ്റ് മാസ്റ്റേഴ്സ് മത്സരത്തിന്റെ അഭിമാനകരമായ ചാമ്പ്യനായി മാറുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. 2020 ഒക്ടോബർ 26-ന് ഇറ്റലിയിലെ മാസ്റ്റർ ഓഫ് ആർട്ട് & ക്രാഫ്റ്റ് അവാർഡും ഡേവിഡിന് ലഭിച്ചു.

ഈ അവാർഡ് ലഭിച്ച ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ ഷെഫാണ് അദ്ദേഹം.

ഇന്ന് ഡേവിഡ് കോമാഷി മിലാനിലെ ചോക്ലേറ്റ് അക്കാദമി സെന്ററിന്റെ ഡയറക്ടറാണ്, കൂടാതെ ഡിസൈനും ഗാംഭീര്യവും ആനന്ദവും സമന്വയിപ്പിച്ച് പൊതുജനങ്ങളെയും സഹപ്രവർത്തകരെയും ആകർഷിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

ഡേവിഡ് കോമാഷി മധുരപലഹാരങ്ങളും അവതരണ ശകലവും

വിൻസെന്റ് വാലി, സെബിൾസ് ഡിലോണിൽ

വിൻസെന്റ് വല്ലി വളരെ ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ തന്റെ മാതാപിതാക്കളുടെ ഭക്ഷണശാലയായ “വില്ല ഡിലെക്റ്റ” 1 മിഷേലിൻ ഗൈഡ് മാക്രോണിലെ അവധിക്കാല ജോലിക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് കാറ്ററിങ്ങിന്റെയും പേസ്ട്രിയുടെയും ലോകം കണ്ടെത്തി. പാറ്റിസറി വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ക്രിയാത്മകമായ സാധ്യതകളിൽ മയങ്ങി, 15-ാം വയസ്സിൽ ജീൻ ക്ലോഡ് ഡേവിഡിനൊപ്പം (ഫ്രാൻസിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവ്) ഒരു അപ്രന്റീസ്ഷിപ്പ് ഏറ്റെടുത്തു. വൊക്കേഷണൽ പാറ്റിസറി ഡിപ്ലോമ പാസായ അദ്ദേഹം വെൻഡീയുടെ മികച്ച അപ്രന്റീസ് എന്ന പദവി നേടി.

അലൈൻ ചാർട്ടിയറിന്റെ (ഫ്രാൻസിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവും ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകളുടെ ലോക ചാമ്പ്യനുമായ റെലൈസ് ഡെസേർട്ട്സ്) ടീമിൽ ചേർന്നു, തന്റെ കോംപ്ലിമെന്ററി യോഗ്യതയും പാറ്റിസിയറായി സാങ്കേതിക ഡിപ്ലോമയും നേടി. പാട്രിക് ഗെലെൻസറിനൊപ്പം മൂന്ന് വർഷത്തോളം അദ്ദേഹം ജോലി ചെയ്തു, അവിടെ അദ്ദേഹം “ബീൻ ടു ബാർ” എന്ന ആവേശകരവും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ ജോലി കണ്ടെത്തി.

പുതിയ ചക്രവാളങ്ങൾക്കായുള്ള തിരച്ചിലിൽ, അദ്ദേഹം തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്തേക്ക് പോയി, തിയറി ബാമാസിലെ പേസ്ട്രി / ചോക്ലേറ്റ് ലബോറട്ടറിയുടെ തലവനായി (ഫ്രാൻസിലെ മികച്ച പാറ്റിസിയർ, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകളുടെ ലോക ചാമ്പ്യൻ).

മികവുറ്റതാക്കാനുള്ള അഭിനിവേശത്തോടെ, അവൻ നിരന്തരം മത്സരങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഈ രീതിയിൽ അവന്റെ കലാപരവും സാങ്കേതികവുമായ ആവശ്യങ്ങൾ പരിപോഷിപ്പിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അനുഭവങ്ങളും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഉപദേശകരുടെ പിന്തുണയും മികച്ച യോജിപ്പിന്റെ നിമിഷത്തിലേക്ക് സമതുലിതാവസ്ഥയോടെയും ആവേശത്തോടെയും വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത രുചി സൃഷ്ടികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തുകൊണ്ട് വേൾഡ് ചോക്ലേറ്റ് മാസ്റ്റർ എന്ന പദവി നേടുന്നതിന് അദ്ദേഹത്തെ പ്രാപ്തമാക്കി.

വിൻസെന്റ് വല്ലി മധുരപലഹാരങ്ങളും അവതരണ ശകലവും

മാരിജൻ കോർട്ട്ജെൻസ്, ബെൽജിയത്തിലെ ഗെന്റിൽ

പേസ്ട്രിയോടും ചോക്കലേറ്റിനോടുമുള്ള ഇഷ്ടം തന്നെ ദൂരെയുള്ള യാത്രയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുമെന്ന് ചെറുപ്പം മുതലേ മരിജിന് അറിയാമായിരുന്നു. ജപ്പാനിലെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആദ്യ ഇന്റേൺഷിപ്പുകൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ സൃഷ്ടിപരമായ പ്രചോദനം അടയാളപ്പെടുത്തി. അദ്ദേഹം പരിശീലനം നേടിയ വാട്ടർലൂവിലെ പ്രശസ്തമായ ഡുക്കോബു പാറ്റിശ്ശേരി
മാർക്ക് ഡ്യൂക്കോബുവിന്റെ (റിലൈസ് ഡെസേർട്ട്സ്) ദയയുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ, ഒരു ചോക്ലേറ്റിയർ / പാറ്റിസിയർ എന്ന നിലയിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഐഡന്റിറ്റിയിൽ നിർണ്ണായക പങ്ക് വഹിച്ചു.

2007-ൽ, ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് മാസ്റ്റേഴ്‌സ് ഫൈനലിൽ ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് ചാമ്പ്യനായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ മരിജിന് ദേശീയ അംഗീകാരം ലഭിച്ചു. പിന്നീട്, ലോക തലത്തിൽ 2011-ൽ ലിയോണിൽ നടന്ന ലോക പാറ്റിസറി ചാമ്പ്യൻഷിപ്പിൽ വെങ്കല മെഡൽ നേടി.

മാരിജിൻ പിന്നീട് 5 വർഷത്തോളം പെനിൻസുല ഹോങ്കോംഗ് ടീമിനെ ഒരു ചോക്ലേറ്റിയറായി കൈകാര്യം ചെയ്തു. 2015ൽ രണ്ടാം തവണയും ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് ചാമ്പ്യൻ പട്ടം നേടി. അതേ വർഷം, പാരീസിൽ നടന്ന ലോക ചാമ്പ്യൻഷിപ്പ് ഓഫ് ചോക്ലേറ്റ് മാസ്റ്റേഴ്സിൽ അദ്ദേഹം പങ്കെടുത്തു, അവിടെ വെങ്കല മെഡൽ ലഭിച്ചു.

2016 ൽ അദ്ദേഹം തന്റെ കമ്പനി ഗെന്റിൽ തുറന്നു.

Marjn Coertjens മധുരപലഹാരങ്ങളും അവതരണ ഭാഗവും

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *