Espresso vs Lungo: 5 രസകരമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ –

എസ്പ്രസ്സോയും ലുങ്കോ കോഫിയും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രണ്ട് തരം കാപ്പികളാണ്. എന്നാൽ അവർ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതാണോ?

നന്നായി പൊടിച്ച കാപ്പിക്കുരുകളിലൂടെ ചൂടുവെള്ളം നിർബന്ധിച്ച് കയറ്റിയാണ് എസ്പ്രെസോ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് മുകളിൽ ക്രീമയുടെ കട്ടിയുള്ള പാളിയുള്ള ശക്തമായ, സാന്ദ്രീകൃത കാപ്പിയിൽ കലാശിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, എസ്പ്രസ്സോയുടെ ദുർബലമായ, നേർപ്പിച്ച പതിപ്പാണ് ലുങ്കോ. ഒന്നുകിൽ കാപ്പി ഗ്രൗണ്ടിലൂടെ ചൂടുവെള്ളം കൂടുതൽ നേരം ഒഴുകാൻ അനുവദിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കോഫി ബീൻ ഗ്രൈൻഡറിൽ ഒരു പരുക്കൻ ക്രമീകരണം ഉപയോഗിച്ചോ ആണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഈ രണ്ട് തരം കാപ്പികൾ തമ്മിലുള്ള വിശദമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ നമുക്ക് അടുത്തറിയാം.

എന്താണ് എസ്പ്രെസോ?

എസ്പ്രെസോ കോഫി കപ്പ്

വെള്ളം ചൂടാക്കാനുള്ള ബോയിലറും ഉയർന്ന മർദ്ദം (കുറഞ്ഞത് 9 ബാറുകൾ) സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പമ്പും ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക എസ്പ്രസ്സോ മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് എസ്പ്രെസോ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മർദ്ദം ചൂടുവെള്ളത്തെ കോഫി ഗ്രൗണ്ടിലൂടെയും കപ്പിലേക്കും പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാപ്പി, ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീൻസ് അനുസരിച്ച്, ചെറുതായി കയ്പേറിയ രുചിയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

എസ്പ്രസ്സോ ഏകദേശം 1oz കാപ്പിയാണ്.

ഒരു എസ്‌പ്രസ്‌സോയ്‌ക്കായി നിങ്ങളുടെ കാപ്പിക്കുരു പൊടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ബർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിക്കുകയും നന്നായി പൊടിച്ച വലുപ്പത്തിൽ ഡയൽ ചെയ്യുകയും വേണം. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 7-8 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാപ്പുച്ചിനോ, ലാറ്റെ, ടോണിക്ക്-എസ്പ്രെസോ മുതലായ എല്ലാത്തരം കാപ്പി പാനീയങ്ങൾക്കും അടിസ്ഥാനമായി എസ്പ്രസ്സോയുടെ ഒരു ഷോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്താണ് ലുങ്കോ

ലുങ്കോ കോഫി കപ്പ്

കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയ കാപ്പി അനുഭവം നൽകുന്ന വിപുലീകൃത എസ്‌പ്രെസോയാണ് ലുങ്കോ. ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്. “Lungo” എന്നത് “നീണ്ട” എന്നതിന്റെ ഇറ്റാലിയൻ പദമാണ്, അടിസ്ഥാനപരമായി എസ്പ്രസ്സോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ ലുങ്കോയെ ഒരു ഡ്രിപ്പ് കോഫി മേക്കറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന അമേരിക്കൻ ബ്ലാക്ക് കോഫിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് സമാനമല്ല.

ദി പ്രധാന വ്യത്യാസം ലുങ്കോയിൽ ഏകദേശം 2 ഔൺസ് കാപ്പിയാണ്എസ്പ്രസ്സോയുടെ സാധാരണ ഷോട്ടിന്റെ ഇരട്ടി വോളിയം. ഗ്രൗണ്ട് കോഫിയുടെ അതേ ഡോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഒരു എസ്പ്രസ്സോ മെഷീനിലും നിർമ്മിക്കുന്നു.

ഒരു ലുങ്കോ ഉണ്ടാക്കാൻ 2 വഴികളുണ്ട്:

  1. ഒരു എസ്‌പ്രെസോയുടെ അതേ ഫൈൻ ബീൻ ഗ്രൈൻഡ് ക്രമീകരണം ഉപയോഗിക്കുക, കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സമയം ഏകദേശം 40-50 സെക്കൻഡ് വരെ നീട്ടുക.
  2. ഒരു എസ്‌പ്രസ്‌സോയേക്കാൾ പരുക്കൻ ഗ്രൈൻഡ് ക്രമീകരണം ഉപയോഗിക്കുക, 25 സെക്കൻഡ് എക്‌സ്‌ട്രാക്ഷൻ സമയത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക. പരുക്കൻ പൊടി കൂടുതൽ വെള്ളം കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കും.

ധാരാളം കഫേകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ആദ്യ രീതി, അത് ശരിയല്ല.

നിങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് 40 സെക്കൻഡ് വരെ നീട്ടുമ്പോൾ, പാനീയം കൂടുതൽ നേർപ്പിച്ചതും എന്നാൽ കൂടുതൽ കയ്പേറിയതും ആയതിനാൽ സാധാരണ എസ്പ്രെസോയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയാണ്.

ലുങ്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ രീതിയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം ആദ്യത്തേത് കൂടുതൽ കയ്പുള്ള രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എസ്പ്രെസോയും ലുങ്കോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ

രണ്ട് പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ മേൽപ്പറഞ്ഞ വ്യത്യാസങ്ങൾ കൂടാതെ, ലുങ്കോ കോഫിയുമായി എസ്പ്രെസോയുടെ മറ്റ് വശങ്ങളെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്ന ഒരു പട്ടിക ഇതാ.

എസ്പ്രെസോ നീളമുള്ള
ഗ്രാം കാപ്പി ഗ്രൗണ്ടുകൾ 7-8 ഗ്രാം 7-8 ഗ്രാം
ബ്രൂ അനുപാതം 1:2 1:3
പാനീയത്തിന്റെ അളവ് 1 oz 2 oz
കഫീൻ ഉള്ളടക്കം കഫീൻ കുറവ് കൂടുതൽ കഫീൻ
രൂപഭാവം ഗോൾഡൻ ക്രീം, ആഴത്തിലുള്ള നിറം കുറവ് ക്രീമ, കുറവ് നിറം
രുചി തീവ്രമായ, സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, കുറവ് കയ്പേറിയത് നേർപ്പിച്ച, കൂടുതൽ കയ്പേറിയ കുറിപ്പുകൾ
Espresso vs Lungo താരതമ്യം

ഈ വശങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കാം.

വ്യാപ്തം

നിങ്ങൾ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് എസ്പ്രസ്സോ ഷോട്ടിനും ലുങ്കോയ്ക്കും ഒരേ അളവിൽ കോഫി ഗ്രൈൻഡ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു ലുങ്കോയ്ക്ക് വോളിയത്തിൽ ഒരു സാധാരണ എസ്‌പ്രസ്‌സോയുടെ ഏകദേശം ഇരട്ടി വലുപ്പമുണ്ട്, അതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ബ്രൂ അനുപാതം ഒരു എസ്‌പ്രസ്‌സോയിൽ 1:2 ൽ നിന്ന് ലുങ്കോയിൽ 1:3 ആയി വർദ്ധിക്കും എന്നാണ്.

സാധാരണ 1oz കപ്പ് എസ്പ്രസ്സോ ഒരു ലുങ്കോയിൽ 2 oz ആയി മാറും.

രുചി ഏകാഗ്രത, കയ്പ്പ്

കാപ്പി എത്രത്തോളം വെള്ളവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നുവോ അത്രയും കൂടുതൽ നേർപ്പിച്ചതും എന്നാൽ കൂടുതൽ കയ്പ്പ് നിങ്ങളുടെ കപ്പിൽ ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ, ഒരു ലുങ്കോ സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞ കാപ്പിയായിരിക്കും, കാരണം അത് കൂടുതൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഒരു കാപ്പിയാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ഒരു റിസ്ട്രെറ്റോയെക്കാളും സാധാരണ എസ്പ്രെസോയെക്കാളും കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്.

എന്തുകൊണ്ട്?

കയ്പുണ്ടാക്കുന്ന മിക്ക കാപ്പി ഘടകങ്ങളും പിന്നീട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതാണ് ഈ അധിക കയ്പ്പിന് കാരണമാകുന്നത്. അതിനാൽ, പാനീയം എടുക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയം നീട്ടുന്നത് കയ്പുള്ള കുറിപ്പുകൾക്ക് കാപ്പിയിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം അനുവദിക്കുന്നു.

പക്ഷേ, ജലത്തിന്റെ അംശം കൂടുതലായതിനാൽ ചിലർ അധിക കയ്പ്പ് ആസ്വദിക്കണമെന്നില്ല.

എസ്പ്രസ്സോയുടെ ഒരു സാധാരണ ഷോട്ട് കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റതായിരിക്കും. ഇതിന് ലുങ്കോയേക്കാൾ തീവ്രമായ സ്വാദുണ്ടാകും, കയ്പ്പ് കുറവായിരിക്കും.

കഫീൻ ഉള്ളടക്കം

ഒരു കപ്പിലെ കഫീന്റെ അളവ് വെള്ളവും കാപ്പിയും സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ലുങ്കോയിൽ എസ്‌പ്രെസോയേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഇതിന് തീവ്രമായ സ്വാദുണ്ട്, കാരണം അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഘടകങ്ങൾ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.

നെസ്പ്രസ്സോ എസ്പ്രെസോ, ലുങ്കോ ക്യാപ്സൂളുകൾ താരതമ്യം ചെയ്തു

Nespresso ക്യാപ്‌സ്യൂളിൽ പ്രത്യേകമായി എസ്‌പ്രസ്‌സോയ്‌ക്കോ ലുങ്കോയ്‌ക്കോ വേണ്ടി നിർമ്മിച്ച ഗ്രൗണ്ട് കോഫി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്ന തരം കോഫി ബ്ലെൻഡിന്റെയും പൊടിയുടെയും വലിപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ് രണ്ട് ഗുളികകളിലും.

നിങ്ങൾ ഒരു Nespresso മെഷീനിൽ എസ്പ്രസ്സോ അല്ലെങ്കിൽ ലുങ്കോ ബട്ടൺ അമർത്തുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്ത ജലത്തിന്റെ അളവ് കാപ്പിയിലൂടെ ഒഴുകും. നെസ്‌പ്രസ്‌സോ ലുങ്കോ കാപ്‌സ്യൂളുകളിൽ കാപ്പി ചെറുതായി (വലിയ) പൊടിക്കുന്നു, അതിനാൽ എക്‌സ്‌ട്രാക്ഷൻ സമയം ഒരു എസ്‌പ്രസ്‌സോ കാപ്‌സ്യൂളിന് തുല്യമായിരിക്കണം.

നെസ്പ്രസ് കാപ്സ്യൂൾ

ഒരു എസ്‌പ്രസ്‌സോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു Nespresso lungo ക്യാപ്‌സ്യൂൾ ഉപയോഗിക്കണോ?

ഇല്ല, നിങ്ങൾ പാടില്ല. നെസ്‌പ്രസ്‌സോ ലുങ്കോ ക്യാപ്‌സ്യൂളിലെ വലിയ ഗ്രൈൻഡ് സൈസ് നിങ്ങളുടെ എസ്‌പ്രസ്‌സോയെ ദുർബലമാക്കുകയും എസ്‌പ്രസ്‌സോ അർഹിക്കുന്നതുപോലെ തീവ്രമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

മറ്റൊരു വലുപ്പത്തിൽ, നിങ്ങൾ നെസ്പ്രസ്സോ എസ്പ്രസ്സോ പോഡ് ഉപയോഗിച്ച് ലുങ്കോ ഉണ്ടാക്കണോ?

നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, എന്നാൽ ഒരു ലുങ്കോ നിർമ്മിക്കാൻ ഒരു നെസ്‌പ്രെസോ എസ്‌പ്രസ്‌സോ കാപ്‌സ്യൂൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചെറിയ ഗ്രൈൻഡ് സൈസ് കാരണം നിങ്ങളുടെ എക്‌സ്‌ട്രാക്ഷൻ സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ലുങ്കോയെ ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നൈറ്റർ ആക്കും.

അതിനാൽ, ഏതാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്?

നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടത് എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ രണ്ടും ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ, ധൈര്യമുള്ള ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, എസ്പ്രെസോയാണ് പോകാനുള്ള വഴി. അതിൽ നിന്ന് പലതരം കാപ്പി പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവിയിൽ വേവിച്ച പാൽ ചേർക്കാം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ദുർബലവും കൂടുതൽ മെലിഞ്ഞതുമായ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്കിൽ, ലുങ്കോ ഒരു മികച്ച ചോയ്സ് ആയിരിക്കും.

ലുങ്കോകൾക്ക് അറബിക്ക കോഫി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ എന്ന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ റോബസ്റ്റ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലുങ്കോ പോലെ കയ്പേറിയതായിരിക്കില്ല.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *