ഇരട്ട ചോക്കലേറ്റ് ചങ്ക് പെക്കൻ കുക്കികൾ

ഇരട്ട ചോക്കലേറ്റ് ചങ്ക് പെക്കൻ കുക്കികൾ

അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ വളരെ ചോക്ലേറ്റ് കുക്കിയുടെ മൂഡിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഡബിൾ ചോക്ലേറ്റ് ചങ്ക് പെക്കൻ കുക്കികൾക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ നോക്കുക. ഈ കുക്കികൾക്ക് തീവ്രമായ ചോക്ലേറ്റ് ബേസ് ഉണ്ട്, അത് ചോക്ലേറ്റിന്റെയും വറുത്ത പെക്കനുകളുടെയും കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് ഉദാരമായി പതിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ കടിയിലും ഇരട്ട ഡോസ് ചോക്ലേറ്റ് നൽകുന്ന സമ്പന്നമായ കുക്കിയും ടെൻഡർ കുക്കിയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്‌തമായ ഒരു നട്ട് ക്രഞ്ചുമാണ് ഫലം.

ഈ കുക്കികൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് അവർക്ക് തീവ്രവും കയ്പേറിയതുമായ രുചി നൽകുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, കൊക്കോ പൗഡർ മധുരമില്ലാത്തതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് സന്തുലിതമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ന്യായമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. പൂർത്തിയായ കുക്കികൾ വളരെ മധുരമുള്ളതായിരിക്കില്ല – വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അതിശയകരമായ തീവ്രമായ കൊക്കോ ഫ്ലേവർ ഉണ്ടായിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ മിക്‌സ്-ഇന്നുകൾ ഇളക്കിവിടാൻ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മസിൽ ആവശ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും കുക്കികൾ ചുടുമ്പോൾ അവ അൽപ്പം പടരുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ കൂട്ടം കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു പാർട്ടിക്കോ പരിപാടിക്കോ നിങ്ങൾക്ക് കുക്കികൾ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഇത് മികച്ചതാണ്. വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അവ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും പിന്നീട് ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. പറഞ്ഞുവരുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് വേണമെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കാം.

മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു രാത്രി (അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂർ) ചുടുന്നതിന് മുമ്പ് അത് തണുപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആ വിശ്രമ സമയം ശരിക്കും കുക്കികൾ ഒരേപോലെ ചുടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അവ ഇപ്പോഴും നന്നായി പരത്തുമ്പോൾ, അവ പുതുതായി കലർത്തിയ കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ അല്പം കുറവായിരിക്കും. ചില അനൗദ്യോഗിക രുചി പരിശോധനകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ കുക്കികൾക്ക് കൂടുതൽ ചോക്കലേറ്റ് ആസ്വദിക്കാമെന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചു, പക്ഷേ അത് ഒരു വസ്തുതയായി പ്രസ്താവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എനിക്ക് കുറച്ച് രുചിക്കാരെ കൂടി ഡ്രാഫ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടിവരും. കുക്കികൾ വളരെ ടെൻഡർ ആണ്, വളരെ സംതൃപ്തി നൽകുന്ന ഒരു മൃദുവായ ച്യൂവിനസ്.

അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു നുള്ള് നാടൻ ഉപ്പ് വിതറിയാണ് ഞാൻ ഈ കുക്കികൾ പൂർത്തിയാക്കിയത്, ഇത് കുക്കികൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് പുറത്തെടുക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ മിക്സ്-ഇൻ പോലെ, പ്ലെയിൻ എന്നതിനുപകരം, ഉപ്പിട്ട പെക്കൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അതേ ഫലം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പെക്കനുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ കുക്കികളിലും വാൽനട്ട് വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഇരട്ട ചോക്കലേറ്റ് ചങ്ക് പെക്കൻ കുക്കികൾ
2 1/2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
1 കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 കപ്പ് വെണ്ണ, ഊഷ്മാവ്
2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
2 വലിയ മുട്ടകൾ
2 ടീസ്പൂൺ പാൽ
2 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
2 കപ്പ് സെമിസ്വീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ
1 കപ്പ് പരുക്കൻ അരിഞ്ഞ വറുത്ത പെക്കൻസ്
നാടൻ ഉപ്പ്, ടോപ്പിങ്ങിനായി

ഒരു മീഡിയം ബൗളിൽ മൈദ, കൊക്കോ പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ക്രീം ചെയ്യുക. പാലും വാനില എക്സ്ട്രാക്‌റ്റും ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക. ക്രമേണ, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, മൈദ മിശ്രിതത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ വരകൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിർത്തുക. ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളും പെക്കൻസും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പാത്രം മൂടി 12-24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.*
ഓവൻ 350F വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ഇഞ്ച് ബോളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഓരോന്നിനും അല്പം കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
അരികുകളിൽ കുക്കികൾ സജ്ജീകരിക്കുന്നതുവരെ 10-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 4-5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഏകദേശം 4 ഡസൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു

*ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഈ കുഴെച്ച ഉടൻ ചുടാം, പക്ഷേ കുക്കികൾ അല്പം കൂടി വ്യാപിച്ചേക്കാം. അവ ഇപ്പോഴും രുചികരമായിരിക്കും, ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം തുല്യമായിരിക്കും.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *