2023-ൽ യൂണിലിവർ അതിന്റെ ആദ്യത്തെ അനിമൽ ഫ്രീ ഡയറി ഐസ്ക്രീം പുറത്തിറക്കും

ബഹുരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ ഭീമൻ യൂണിലിവർ മൃഗങ്ങളില്ലാത്ത ആദ്യത്തെ ഡയറി ഐസ്ക്രീം വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് നിലവിൽ കൃത്യമായ അഴുകൽ വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. അടുത്ത വർഷം എപ്പോഴെങ്കിലും കമ്പനി അതിന്റെ ആദ്യത്തെ കൃത്യതയുള്ള പുളിപ്പിച്ച ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പന്നം പുറത്തിറക്കിയേക്കും. റിപ്പോർട്ടുകൾ ബ്ലൂംബെർഗ്.

“ഒരുപക്ഷേ അത് ഞങ്ങളുടെ വലിയ ആഗോള ബ്രാൻഡുകളിലൊന്നിൽ ആയിരിക്കും”

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഐസ്‌ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളായ യുണിലിവർ, ബെൻ & ജെറിസ്, ബ്രിയേഴ്‌സ്, മാഗ്നം, ക്ലോണ്ടൈക്ക് തുടങ്ങിയ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന ബ്രാൻഡുകളുടെ ഉടമയാണ്.

യുണിലിവറിന്റെ റിസർച്ച് ആൻഡ് ഡെവലപ്‌മെന്റ് തലവൻ ആൻഡി സ്‌റ്റെഹ്‌ലോ, ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ അനിമൽ ഫ്രീ പതിപ്പുകൾക്കായി കമ്പനി നിരവധി സ്റ്റാർട്ടപ്പുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്നും വിജയിച്ചാൽ, 2023-ൽ അതിന്റെ പ്രധാന ബ്രാൻഡുകളിലൊന്നിൽ പുളിപ്പിച്ച ഡയറി പ്രോട്ടീനുകൾ പുറത്തിറക്കുമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

പരമ്പരാഗത ഐസ്‌ക്രീം ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന യുണിലിവറിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക വ്യവസ്ഥയുടെ ഭാഗമാണ് മൃഗങ്ങളില്ലാത്ത ഡയറിയിലെ പ്രവേശനം.

യൂണിലിവർ സയന്റിസ്റ്റ് ലാബ്
© യൂണിലിവർ

പശുക്കളില്ലാത്ത യഥാർത്ഥ പാൽ

പശുക്കൾക്ക് പകരം, കൃത്യമായ അഴുകൽ യീസ്റ്റും മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ ഡയറി പ്രോട്ടീനുകളായ കസീൻ, whey എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നു. പെർഫെക്റ്റ് ഡേ പോലുള്ള സ്റ്റാർട്ടപ്പുകളാണ് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് തുടക്കമിട്ടത്, 2020-ൽ സ്വന്തം ബ്രേവ് റോബോട്ട്, മൃഗരഹിത ഐസ്ക്രീം പുറത്തിറക്കി. ആ കമ്പനികളുടെ റീമേക്ക് ചെയ്യുന്നതിനായി പെർഫെക്റ്റ് ഡേ മുഖ്യധാരാ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളായ കൂൾ ഹൗസ്, ഗ്രേറ്റേഴ്സ് എന്നിവരുമായി ചേർന്നു. അതിന്റെ അഴുകൽ വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

മൃഗങ്ങളില്ലാത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ഭക്ഷ്യ കമ്പനി യുണിലിവർ മാത്രമല്ല – 2022 സെപ്റ്റംബറിൽ, “പാൽ പോലുള്ള” പാനീയങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് പെർഫെക്റ്റ് ഡേയുമായി സഹകരിക്കുന്നതായി നെസ്‌ലെ പ്രഖ്യാപിച്ചു, ഇത് തിരഞ്ഞെടുത്ത യുഎസ് സ്റ്റോറുകളിൽ നിർദ്ദിഷ്ട തീയതിയിൽ പരീക്ഷണം ആരംഭിക്കും.

മൈക്രോബയൽ പ്രോട്ടീൻ പെർഫെക്റ്റ് ഡേ ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം
©പെർഫെക്റ്റ് ഡേ ഫുഡ്സ്

ആദ്യത്തെ വലിയ കമ്പനി

Ben & Jerry’s, Magnum എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി യൂണിലിവർ ഐസ്ക്രീം ബ്രാൻഡുകൾ ബദാം പാൽ പോലെയുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഡയറി രഹിത പതിപ്പുകൾ ഇതിനകം പുറത്തിറക്കിയിട്ടുണ്ട്. പുളിപ്പിച്ച പാൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ വിക്ഷേപണം സാധ്യമായതോടെ, മൃഗങ്ങളില്ലാത്ത ഡയറി ഐസ്ക്രീം ആദ്യമായി അവതരിപ്പിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ പ്രധാന ഭക്ഷ്യ കമ്പനിയായി യൂണിലിവർ മാറും.

“ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഞങ്ങളുടെ വലിയ ആഗോള ബ്രാൻഡുകളിലൊന്നായിരിക്കും, ഒരുപക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ വടക്കേ അമേരിക്കൻ ബ്രാൻഡുകളിലൊന്നായിരിക്കും,” ഷ്റ്റെഹ്‌ലോ മാധ്യമപ്രവർത്തകരോട് പറഞ്ഞു,

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *